Boucher dans l’âme, Alexandre Henry a fait le choix de ne travailler qu’avec des viandes de qualité dont le Bœuf Label Rouge en Blonde d’Aquitaine. Pour ce boucher, travailler une viande qui respecte un cahier des charges strict est aussi important que cette relation client qui l’anime tant, 7/7, sur le marché des Halles Centrales de Saint-Nazaire.