Pour Anthony Lange, le métier de boucher est une véritable passion et il aime plus que tout devancer les tendances pour satisfaire pleinement sa clientèle. Titulaire d’un CAP de boucher et d’un Brevet Professionnel de boucher, il a été recruté par le Super U de Mortagnesur-Sèvre en 2023, où il a été promu chef boucher dès 2024. À la tête d’une équipe de 7 personnes, il supervise les rayons traditionnels et libre-service de ce magasin entièrement rénové en 2021. Ancré dans l’air du temps, ce dernier met en valeur les productions locales et de qualité, notamment en ce qui concerne la viande.