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Issu d’une famille d’artisans, avec un CAP et une expérience de plus de 28 ans, Aurélien Castor est reconnu pour son savoir-faire artisanal sur mesure. Chef de rayon du Leclerc Saint-Louis depuis 2017, son ambition quotidienne est de travailler au mieux la viande de qualité Label Rouge en respectant un cahier des charges rigoureux. Il est habitué à préparer minutieusement la viande, ce qui permet de garantir une qualité optimale. Sa mission est de valoriser les viandes d’excellence dont l’agneau du Bourbonnais IGP, Label Rouge qui lui a permis de remporter le prix spécial «innovation produit».

« proposer à une clientèle des produits de qualité est mon plaisir, la viande étant souvent la partie centrale d’un repas. Les viandes d’excellence rentrent tout naturellement dans cette intention en garantissant des produits aux qualités organoleptiques remarquables grâce notamment à un élevage qui respecte l’animal avec une alimentation saine, de l’espace et conduit par des passionnés comme nous. »