Chaque année, le Trophée National des Viandes d’Excellence récompense et encourage les bouchers engagés dans une démarche officielle de qualité et fortement impliqués dans la promotion et la commercialisation des viandes sous signe de qualité. Les bouchers, exerçant en “boucherie artisanale” ou “Grandes et Moyennes Surfaces (GMS)”, ainsi que d’autres structures, candidatent dans les catégories Bœuf, Veau, Agneau, Porc pour obtenir ce signe distinctif qui valorise leur métier et leur savoir-faire.
cora limoges (87)
M. Eric PETIT PEIX
Lauréat 2022 pour l'Agneau du Limousin IGP
Prix GMS - Catégorie Agneau
Originaire de Haute-Vienne, Eric Petit Peix est boucher depuis 32 ans et Limousin à 100%. "Nous sommes au cœur d’une région d’élevage. Le bœuf et l’agneau du Limousin sont des viandes de qualité supérieure connues et reconnues internationalement, à la fois tendres et savoureuses. L’agneau du Limousin IGP en particulier est une viande d’une grande finesse. C’est l’une des meilleures viandes que je connaisse."
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