À 46 ans, le chef boucher Stéphane Morin est un professionnel complètement épanoui. Il est aujourd’hui à la tête d’une jeune équipe au rayon traditionnel du Centre Leclerc de Saint-Grégoire dans lequel il est arrivé il y a 13 ans comme intérimaire avant de devenir il y a sept ans responsable boucherie.

Ce qu’il apprécie dans les viandes Label Rouge « la régularité de la qualité, la proximité avec nos éleveurs et aussi nos fournisseurs ».

Stéphane Morin est un chef boucher hors pair, un convaincu de la première heure de l’importance des viandes labellisées. Ce passionné prend un réel plaisir à mettre en valeur ses produits au quotidien et un dynamisme particulier à les valoriser.

« Concourir est pour nous l’occasion de mettre en avant notre savoir-faire mais aussi et surtout notre bel étal où nous commercialisons uniquement des viandes labellisées. Étal en tête duquel, le veau Tradiveau élevé au lait entier à une place importante. Nous le travaillons depuis plus de 10 ans tout comme le bœuf et notre satisfaction reste toujours la même. Notre veau label connaît une croissance non négligeable et est très régulièrement animé par les éleveurs de la filière et notre fournisseur avec qui nous prenons un réel plaisir à échanger ».

Le jury des Trophées des Viandes d’Excellence 2021 lui décerne le Prix boucherie GMS catégorie veau.