Alexis et Marion Burlaud ne se prédestinaient pas aux métiers de la boucherie. Après un DUT en gestion logistique, Alexis réalise qu’il souhaite exercer un métier plus concret. Amoureux de la cuisine, il passe donc un Certificat d’Aptitude Professionnelle de charcutiertraiteur. Quant à Marion, elle a suivi des études de comptabilité, mais en tant que fille de boucher, c’est tout naturellement qu’elle s’est tournée vers cette profession.