Chaque année, le Trophée National des Viandes d’Excellence récompense et encourage les bouchers engagés dans une démarche officielle de qualité et fortement impliqués dans la promotion et la commercialisation des viandes sous signe de qualité. Les bouchers, exerçant en “boucherie artisanale” ou “Grandes et Moyennes Surfaces (GMS)”, ainsi que d’autres structures, candidatent dans les catégories Bœuf, Veau, Agneau, Porc pour obtenir ce signe distinctif qui valorise leur métier et leur savoir-faire.
BOUCHERIE JOFFREY (04)
M. JOFFREY BANASIK
Lauréat 2025 pour
l'agneau de Sisteron Label Rouge & IGP
Trophée national des viandes d'excellence - Catégorie agneau


Joffrey Banasik a toujours su quelle serait sa voie. En 2002, il obtient son Certificat d’Aptitude Professionnelle de charcutier-traiteur et, en parallèle, il décroche la 3e place au concours du Meilleur Apprenti de France. Quelques années plus tard, il intègre une boucherie de Sisteron, ayant ouvert ses portes en 1884, où il découvre le fameux agneau local, fourni par Alpes Provence Agneaux. En 2024, après y avoir travaillé durant 16 ans, peaufinant ses compétences jour après jour, il reprend cette boucherie, change son nom, modernise l’atelier, renouvelle l’équipement, retravaille l’offre… Tout ceci, en apportant une touche de modernité et en conciliant qualité des produits et service client irréprochable.
CREDIT PHOTO
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