Particulièrement soucieux de la qualité de la viande qu’il vend, Alain Fradin s’inscrit dans une démarche de qualité dès l’ouverture de la boucherie. Il apprécie le Bœuf Fermier de Vendée Label Rouge qui est pour lui tout simplement « la meilleure viande » et la propose depuis 17 ans. Il n’en changerait pour rien au monde, vendéen, c’est aussi son côté chauvin qui loue les louanges de cette variété.