Chaque année, le Trophée National des Viandes d’Excellence récompense et encourage les bouchers engagés dans une démarche officielle de qualité et fortement impliqués dans la promotion et la commercialisation des viandes sous signe de qualité. Les bouchers, exerçant en “boucherie artisanale” ou “Grandes et Moyennes Surfaces (GMS)”, ainsi que d’autres structures, candidatent dans les catégories Bœuf, Veau, Agneau, Porc pour obtenir ce signe distinctif qui valorise leur métier et leur savoir-faire.
Boucherie dulat à nevers (58)
M. ERIC DULAT
Lauréat 2022 pour
le Porc Fermier d'Auvergne Label Rouge et IGP
Prix Spécial dynamisme
Boucherie Artisanale - Catégorie Porc
Enfant de la Nièvre, homme de terroir, de terrain, Eric Dulat connait personnellement chaque éleveur avec lesquels il travaille. "Afin d'apprécier nos produits à leur juste valeur, il est primordial d'établir un lien de confiance. Chez nous tout le processus est clair et transparent de l’éleveur jusqu’à l’assiette, pour le plaisir des papilles avec des produits de qualité qui ont du goût."