Ghislain Compozieux est un enfant du Lot, un homme de tradition attaché au Périgord et aux produits de son terroir. "Quand j’ai repris la boutique de mon père, en 2005, j’ai voulu rester dans la continuité du Label Rouge, car c’est un gage de qualité et de régularité dans les approvisionnements. Aussi, donner à mes clients des produits de qualité a été ma priorité."