Pierre-Louis Martin incarne cette nouvelle génération de bouchers désireuse de partager sa passion en s’impliquant dans toute la filière. Au sein de la Boucherie Bremoise de Brem-sur-Mer, il met notamment à l’honneur le Porc fermier de Vendée Label Rouge et IGP depuis 2022 grâce à son fournisseur Giffaud. Le Trophée National des Viandes d’Excellence  2026, dans la catégorie dédiée, salue son engagement et sa détermination. 

​

« Avec les viandes d’excellence, je connais le circuit de l’élevage à l’abattoir, et j’aime raconter cette histoire à mes clients. »